Lievito Zymoferm

 

Code de produit LSC01CF
Catégorie prodotti chimici per enologia
Marque CHIMICA FRANKE
Disponibilité Oui
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LIEVITO ZYMOFERM

Lo ZYMOFERM è un lievito secco attivo SACCHAROMYCES CEREVISAE specifico per enologia. Si impiega di preferenza nelle fermentazioni primarie, ma può trovare valida utilizzazione anche in caso di arresti fermentativi. Esalta le caratteristiche organolettiche dell'uva.

Il prodotto ha una scarsa produzione di schiuma; una elevata attività fermentativa e basse produzioni di acidità volatile; lavora da 10-11°C fino a circa 38°C; tollera fino a 70 mg/l di SO2 libera.

DOSAGGIO
di norma si impiegano 10-20 gr/Hl reidratando preventivamente il prodotto in acqua tiepida zuccherata : 500 gr. di prodotto + 5 litri di acqua + 250 gr. di zucchero, il tutto a 37-40 °C. Dopo 15 minuti agitare la soluzione e addizionare al mosto. Infine rimestare. 
ARRESTI DI FERMENTAZIONE: In questi casi, intervenite con 30-50 gr/Hl.

COME SI CONSERVA: esclusivamente al freddo e con scarsa umidità; se i sacchetti sono stati aperti, conservare in frigorifero.

CONFEZIONE DA 75 GR.

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